原料

材料鴨腿、雞腿菇、各式蔬菜、洋蔥末、雪梨酒、白酒、黃油、鹽、胡椒、百里香、他拉根、野生果、黃汁、藍莓

步驟

(1)鴨腿剔去大腿骨，用百里香、他拉根、野生果、雪梨酒、鹽、胡椒腌漬。 (2)用黃油炒香洋蔥末，加入雞腿菇、白酒、鹽和胡椒，收汁。 (3)攤開鴨腿，放上雞腿菇，卷攏包緊，用牙籤收口，入煎盤煎上色後放入烤箱烤熟；各式蔬菜用黃油加洋蔥末炒熟。 (4)用黃油將洋蔥末煸香，倒入少許雪梨酒，再加黃汁、藍莓，燒開後收濃汁水，加鹽等調味。 (5)鴨腿拆去牙籤，切成厚片，排放盆內，配以蔬菜，淋上(4)即可。 特別關照 鴨腿卷封口要牢固，不能鬆散。