原料

活鮑魚500克，土豆粉100克，生粉10克，黃油、鮮奶、蛋黃各50克，百靈菇500克，芹菜400克，鮑汁、雞湯、鹽、生粉、味精、白糖各適量

步驟

1、活鮑魚加工後用鮑汁�好，加入生粉、蛋黃等製成元寶形狀，入屜蒸熟後澆上鮑汁。 2、芹菜加工成竹排形狀，將澆汁後的元寶擺放在上面。 3、百靈菇製成銅錢形狀，用雞湯煨好後擺入盤中，點綴舟飾即可。

小技巧

特點 咸鮮軟嫩，形象逼真。 李輝（遼寧）