簡介

脫水胡蘿蔔絲我用的是80克新鮮胡蘿蔔絲，水減少了20克，但是麵糰濕度相當相當大。

原料

金像250g，糖30g，鹽3g，雞蛋30g，奶粉8g，黃油30g，水145g，酵母3g，黃金芝士粉10g，脫水胡蘿蔔絲50克

步驟

1、後油法將麵糰攪拌至完全狀態加入胡蘿蔔絲稍微攪勻，團好放溫暖處發酵2倍。 2、分割成3等份滾圓鬆弛20-30分鐘。 3、用擀麵棍將鬆弛好的麵糰擀平呈豬舌頭狀，捲成長條，稍微鬆弛後再將面卷擀平捲成桶狀。 4、將成型完畢的面卷放入規格為450克的土司盒中，入3個，進行最後發酵。 5、麵糰發酵約8-9成滿時入烤箱即可,溫度210度左右40分鐘，根據自己烤箱定。