原料

水，細砂糖，即溶酵母，奶粉，高筋麵粉，鹽，無鹽黃油，無鹽奶油，蛋黃，椰子粉，糖粉，蛋白，椰蓉

步驟

1.A部分 高筋麵粉 細砂糖 即溶酵母 鹽 奶粉 水B部分 無鹽黃油C內陷 無鹽奶油 糖粉 蛋黃 奶粉 椰子粉D裝飾 蛋白 椰蓉 2.將材料A部分揉至成光滑的麵糰。 3.加入B部分的黃油揉出薄膜。 4.揉好的麵糰蓋上保鮮膜進行首次發酵。 5.內陷將無鹽奶油放在室溫下軟化，依次加入糖粉、蛋黃、奶粉、椰蓉分別攪拌均勻後，製成餡料待用。 6.發酵好的麵糰分割成2份，擀成與模具同樣大小，鋪上椰蓉餡料捲起。 7.表面刷上蛋白均勻的裹上椰子粉入模二次發酵至9分滿。 8.烤箱預熱200度，下層22分鐘 。

小技巧

這個方子可以做三能鹿背蛋糕模 2個。