雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些
步驟1：雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。 步驟2：蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。 步驟3：然後放在蒸鍋里大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。 步驟4：出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。 步驟5：蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。