原料

原料名稱 重量/克 成本/元 主料 紫薯 100-130g 0.8-1.00 芝士 3 0.5 黃油 5 0.5 煉乳 5 0.5 輔料 蛋黃 0.2

步驟

1、新鮮紫薯洗凈風乾後，入烤箱烤熟（上火220度） 2、涼後縱切兩半，用小勺將署肉取出，保留原外皮（完整） 3、芝士、黃油融化後加入薯肉加入煉乳，攪拌均勻。 4、將調好的薯肉填回原殼，用小勺均力敲打結實。（入保鮮冰箱保存） 5、蛋黃加少許水打散，均勻塗在薯肉表面，入烤箱（上火220）烤透，表面起硬殼即可。