簡介

換了這個42升的新爐後，烤的時間長，應該是空間大了加熱時間就長了吧。

原料

黃油30克，蛋白2個，塔塔粉少許，低粉40克，全蛋1個，蛋黃2個，煉奶40克，砂糖25克

步驟

1、將黃油加熱溶化煮滾，加入低粉拌勻。 2、加入煉奶拌勻。 3、分次加入全蛋液拌勻。 4、加蛋黃拌勻。 5、蛋白加塔塔粉打至粗泡，再加砂糖打發成偏乾性發泡。 6、將三分一蛋白加入粉漿中，拌勻後倒入全部蛋白中拌勻。 7、用保鮮袋裝好，將其中的一角剪個小孔，注入模中。 8、放烤箱中層180度30分鐘。