煙肉椰菜奶油湯

原料

30克牛油,4塊煙肉,2粒蒜頭,1個洋蔥,450克椰菜,2湯匙麵粉,500毫升雞湯,500毫升水,1湯匙百里香,2塊月桂葉,200毫升奶油,鹽和胡椒粉少許

步驟

煙肉鶴洋蔥切粒,蒜頭切碎,椰菜切絲。 鍋內煮溶牛油,爆香煙肉和洋蔥,加入蒜頭炒片刻後,加入椰菜,麵粉,炒翻片刻, 加入雞湯和水,加入月桂葉,百里香,煮滾後,慢火再煮20分鐘,熄火。 取出月桂葉,把煮好的湯放入榨汁機,打成蓉,再煮滾。 滾後熄火,拌入奶油和鹽,胡椒粉調味即可。

小技巧

月桂葉和百里香,賣老外調料那裡有賣,老外2種非常普遍的調味料。 加麵粉的時候,先加一湯勺攪拌一下,再加另一湯勺。 加奶油時,一定要熄火加。我是把湯盛出來後,直接加碗里的。


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