椰菜奶油濃湯(Broccoli Cream Soup)

原料

準備時間: 10分鐘 烹飪時間: 20 分鐘 量: 5份 材料: 白脫牛油 (butter) 3大匙 洋蔥 (onion) 半個 麵粉 (all purpose flour) 3大匙 西蘭花 (broccoli) 400g 鮮奶油 (whipping cream) 60ml 白鬍椒粉 (white pepper) 適量 鹽 (salt) 適量

步驟

1) 洋蔥切丁,西蘭花洗凈切小塊; 2) 白脫放鍋中溶化,加洋蔥丁小火炒至透明,加麵粉炒勻; 3) 加1000ml開水,用攪拌器 (whisk) 攪勻至無顆粒,煮開後加西蘭花,煮10分鐘至軟; 4) 所有湯料倒入攪拌機 (blender) 打成汁 ; 5) 濃湯過濾後用小火煮開,加鮮奶油攪勻,並加鹽調味。


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