草莓聖誕小人

簡介

超級可愛的聖誕蛋糕,好看又好吃!

原料

材料:A,蛋糕體材料:六寸戚風蛋糕胚一個:雞蛋3個,低筋粉60g,砂糖30g,玉米油40g,牛奶40g,白醋少許,鹽少許(1克的樣子),貝印戚風蛋糕模1個。,B,表面抹平:安佳淡奶油320g,自製香草精1/2匙,糖粉35g。,C,表面裝飾:草莓3顆,彩色糖粒適量,銀珠糖適量,自製巧克力插牌1個,聖誕裝飾2個,圍邊一個。植物奶油50g。

步驟

A、戚風蛋糕體: 1、雞蛋蛋黃蛋白分離,蛋黃打散,倒入牛奶,玉米油,攪拌均勻; 2、加入過篩的麵粉,快速翻拌成麵糊; 3、蛋白中加入白醋和10g細砂糖,用電動打蛋器,攪打至粗泡;再加入10g細砂糖,攪打至濕性發泡;加入最後10g細砂糖,打至乾性發泡; 4、打好的蛋白分三次加入麵糊,快而輕的翻拌均勻。 烤箱預熱170度,上下火,下層,35分鐘 B、表面抹平: 安佳淡奶油座冰水中,加入糖粉打發,大概在8分發的時候加入香草精,繼續打至完全打發。 做表面抹平。 C、表面裝飾: 1、在整個草莓越1/3少點的地方切下,把草莓底座放到蛋糕上合適的位置; 2、植物奶油打發,用圓口花嘴在草莓上擠出圓圓的臉,把切下的草莓尖輕輕放上去。 3、用巧克力針做眼睛,並在頂部擠個白色小球做帽球;臉部擠個小點做鼻子,身體上擠倆小球,做扣子。 4、撒上彩糖粒、銀珠糖,加上插牌、聖誕裝飾,圍上圍邊,即可!

小技巧

1、切草莓時注意,只需留住帽尖大小即可,否則帽子太重,容易壓塌奶油! 2、用植物奶油做小人的頭,原因是,植物奶油打發後更硬,不容易變形


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