海膽蒸蛋

簡介

訂到幾盤新鮮海膽,是做刺身可以生吃的那種,但我不太敢吃生海鮮,為了更好的吸收,每天早晨用一盤蒸蛋羹.非常的鮮美,吃在嘴裡都能感受到海的味道!

原料

1個初生蛋,鹽、魚露適量,香油幾滴,海膽

步驟

1、早上時間緊,當然不能做太多功夫。一個初生蛋打散,加鹽、魚露、香油調勻,加上兩三倍的水量拌勻,倒入碗中; 2、放到已燒開水的蒸鍋里,中火蒸三分鐘左右,看到表面凝結,輕輕放上海膽,再蒸上一分半鐘就好了。

小技巧

1、我這是非常小的雞蛋和很小的碗,所以蒸的時間很短,如果用大雞蛋時間要長一些。 2、海膽不要蒸太久,否則太熟味道就不鮮了。吃時可加點美極鮮醬油。


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