原料

主料：猴頭菇2朵，筍乾（衣）2把，豬肉 佐料：料酒，醋，鹽，醬油，十三香，姜，蔥，辣椒，白糖

步驟

1、猴頭菇泡2-3個小時後，反覆擠壓去掉苦味洗凈，按紋路切片。 2、油鍋5成熱，放3片生薑，平鋪猴頭菇，中火煎至雙面微黃後，熄火裝盤備用， 3、筍乾用熱水泡洗2次後，再用熱水泡2-3個小時後洗凈切小，備用。 4、豬肉或五花肉切5*5長塊狀，加料酒、醬油、十三香腌製片刻，加蔥爆香，備用。 5、起鍋下油，8成熱爆香辣椒，倒進筍乾翻炒2分鐘。 6、加入料酒、醋、醬油、水燜煮10分鐘。 7、倒進備用的豬肉、猴頭菇燜煮2分鐘後，放鹽、白糖、十三香翻炒燜煮5分鐘，熄火裝盤。