原料

烤鴨1/2隻，蝦餅60公克，吐司麵包1/2條，蔥6根，甜麵醬適量

步驟

1.吐司麵包切去硬邊後切長方型片狀，再放入擺盤蒸熱(如新鮮可不蒸熱)備用。 2.取蔥的蔥白部分洗凈，切長約6公分的段狀備用。 3.熱鍋，倒入約3碗油量開小火燒熱，將烤鴨以淋油的方式將鴨皮炸至脆即可。 4.將作法3的烤鴨用刀仔細將鴨皮割下，並切成適當大小裝盤。 5.食用時取一片作法1的吐司、作法4的鴨皮，以及作法2的蔥段，再適量抹一些甜麵醬捲起食用。