山楂鴨

原料

鴨子配料:干山楂、陳皮、草果、桂皮、小茴香、蔥、姜、料酒、冰糖、鹽、醬油

步驟

1,鴨子切塊,蔥切段,姜切片。 2,把干山楂、陳皮、草果、桂皮和小茴香沖洗乾淨,放入茶包內。半隻鴨子我大約放了那種一次性紙杯一杯的干山楂。草果、小茴香有可以不放,或以肉蔻等其他香料代替。陳皮和桂皮最好能放一些,但是不要多。 3,煮開一鍋水,把鴨子放入燙一兩分鐘撈出,沖洗乾淨,瀝干水分。 4,鍋里放適量油,加熱,並下蔥段、薑片炒香。 5,下鴨塊翻炒,並趁著大火倒一些料酒噴香。 6,放入醬油上色。 7,然後把鴨子轉入燉鍋中,加足量水沒過鴨子,並把香料包也放入。


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