文蛤10個這樣，雞蛋3個
步驟1：文蛤超市買回來的時候，要用水泡一下。泡文蛤的水裡面放一勺炒菜用的油，把油攪勻，使油花兒均勻的分布在水的上面，最多一個小時吧，沙子就吐得乾乾淨淨了。文蛤蒸蛋很好吃，但是有時每次蒸出來的文蛤口子有不少都是閉口的。建議你蒸之前用刀把文蛤從中間切一下，不要分開，切一下切到不能閉口蒸就行了。 步驟2：雞蛋加鹽攪打均勻，加溫水1小碗、黃酒3滴，打蛋液時間要長一些，這樣蒸出來的蛋才會嫩。放入文蛤，碗上蓋保鮮膜上蒸鍋蒸。 步驟3：水開後蒸15分鐘即可。出鍋後澆上生抽、香油，撒上點枸杞即可。