原料

蛋2顆，柴魚高湯300cc，生乾貝6顆

步驟

1.取一蒸碗，蛋打入柴魚高湯內，攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾後備用。 2.將乾貝汆燙至熟後切片（若是乾乾貝則須先泡米酒蒸熟撥絲狀）備用。 3.將作法2的乾貝片加入作法1的蒸碗中一起攪拌至勻。 4.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入作法3的蒸碗蓋上鍋蓋以大火蒸約2分鐘，再轉中火續蒸約12分鐘至熟即可。