原料

光野鴨1隻(500克)，冬蟲草5克，火腿片30克，桂圓肉15克，薑片25克，蔥結25克，雞油20克，料酒3茶匙，清湯800克，精鹽1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1／3茶匙。

步驟

將光野鴨焯水，與冬蟲草、火腿片、清湯等調配料放入燉盅內，入蒸籠旺火加熱2小時，撿去姜、蔥，調入鹽、味精、胡椒粉，再加熱10分鐘原盅上席。

小技巧

特點 湯清味鮮，野鴨酥爛，強身健體。