原料

豬前腿肉250克，雞蛋5個，蔥花，香油，生抽，鹽，白鬍椒粉

步驟

1、豬前腿肉剁成肉碎，加鹽生粉料酒白鬍椒粉均少許，用打蛋器朝一個方向攪勻並不斷往肉碎里加水，直到絞到肉碎已經吃了很多水為止，至於盆底。 2、雞蛋打勻加少許水和鹽白鬍椒粉，用打蛋器打到雞蛋起泡為好，倒入盆里不用攪拌，籠屜水滾放入，蓋蓋蒸15分鐘（雞蛋蒸得有點過，主要是擔心肉碎不熟）。 3、時間到起鍋，放蔥花、香油和少許生抽即可。