鴨肉，毛豆米，啤酒，姜，蒜，干辣椒，香葉，桂皮，八角
步驟1：鴨洗凈斬小塊，鍋中涼水加入幾塊薑片，倒入鴨塊焯水後瀝干。 步驟2：鍋中少許油微熱後，放入生薑，大蒜，干紅椒，八角，及桂皮炒1分鐘。放入鴨塊，繼續編炒。直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來。倒入適量的鹽，生抽1大匙，啤酒300ml，大火燒開後，轉小火蓋上鍋蓋燜。 步驟3：燜至剩1/3的水量時，加入毛豆米大火燒開後，轉小火再燒10分鐘左右。最後打開鍋蓋大火收汁即可。