小蹄膀， 姜， 香葉，生抽，老抽，鹽，糖，料酒
1，蹄膀飛水，就是水燒開放里煮一下去血水 2，所有放入高壓鍋， 調料多少，根據個人口味，因為高壓鍋不吸水，所以多放了生抽， 水少許，不用沒過蹄膀. 3，大火，燒開後，轉成中火，20分鐘 4，出鍋，涼一些，就可以開動了