鴨肉性涼味甘，適宜營養不良，有虛熱、盜汗、糖尿病患者食用，但胃中冷痛，腹瀉之人忌食。
鴨肉餡，雞蛋
1、鴨肉餡入碗調入上述調料，捲入雞蛋皮中。 2、將卷好的蛋捲入鍋蒸8分鐘，取出切片裝盤即可。
鴨肉餡需攪打上勁，否則口感不佳。
