白玉火鴨卷

原料

烤鴨肉條150公克,金華火腿條150公克,熟綠竹筍條120公克,熟香菇條80公克,冬瓜片200公克,青江菜4條,鹽10公克,糖15公克,雞粉5公克,雞湯30公克,水35公克

步驟

1.烤鴨肉去皮切成條形,以滾水汆燙撈起;金華火腿條、熟綠竹筍條、熟香菇條分別以滾水汆燙;冬瓜切成長10公分、寬5公分的薄片狀;青江菜洗凈炒熟備用。 2.冬瓜片平鋪,再把烤鴨肉條、金華火腿條、熟綠竹筍條、熟香菇條放置在上面,再由下往上捲成圓柱狀,放入蒸鍋中以中火蒸約5分鐘即取出擺盤。 3.所有的調味料一起煮成薄芡後,澆淋在作法2的材料上,最後排入作法1的青江菜做為擺飾即可。


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