簡介

特點：清心明目，菊香濃郁，口味咸鮮。

原料

主料：養殖野鴨1隻約1000克，洋馬鮮菊5朵（可用其他藥用貢菊代替），枸杞5克 調料：蔥段、薑片各10克，鹽15克，味精10克，料酒10克

步驟

1、將野鴨飛水，放入沙鍋中，放入洋馬鮮菊、枸杞、蔥段、薑片、水（將鴨子淹沒即可），調入鹽、味精、料酒，蓋嚴鍋蓋； 2、先用中火燒開，然後改小火燉一個半小時至鴨子熟爛。

小技巧

製作關鍵：先中火後小火燉制，原料鮮味才完全突出。