簡介

白果和鴨，對於秋天來說，都是上帝賜與的禮物。白果能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。而鴨呢，則可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。所以，這是一道具有滋補生津、潤肺益氣功能的秋季養生菜。

原料

白果100克，鴨500克，料酒20克，薑片適量，鹽適量

步驟

1.1.將鴨肉切小塊，飛水撈出 2.2.將白果去殼、去皮、去心，焯一下 3.3.鴨塊放鍋內，加水，放薑片料酒燉至開鍋，再轉小火燉至肉爛然後再放入白果煮個5分鐘就好了，出鍋時放鹽調味。

小技巧

這個湯口感清淡，卻完全沒有鴨肉的腥味兒，只有白果的清香。 　　 要注意的是白果一定要去皮去芯，最好不要生吃，也不宜多吃，愛吃也不要貪哦。