原料

草魚肉500克，黑木耳片50克，冬筍片30克，蘿蔔花、蔥段、薑片、鹽、糖、上湯、色拉油、香油、濕澱粉各適量。

步驟

1、將草魚肉切成長方形厚片，加鹽、糖、濕澱粉上漿；木耳片、冬筍片放入沸水中氽出待用。 2、鍋中加油燒熱，將魚片放入油鍋，滑至變白後撈出瀝油。 3、炒鍋留底油燒熱，下入蔥段、薑片，烹入上湯，放入魚片、木耳片、冬筍片、蘿蔔花、鹽翻炒，勾芡，淋入香油，裝盤即成。 菜品

小技巧

特點 咸甜適口，營養豐富。 烹飪秘訣 芡汁要均勻，以流水芡為宜。