原料

主料：草魚400克， 輔料：龍井10克， 調料：薑汁10克，蔥汁10克，鹽3克，料酒15克，胡椒粉3克，玉米澱粉5克

步驟

1.將草魚宰殺洗凈，去鱗、內臟洗凈； 2.澱粉放碗內加水調成濕澱粉待用； 3.將龍井茶葉放入水內泡出茶水後，將茶葉撈出，取茶水留用； 4.將草魚肉改刀成菊花形塊，加入姜蔥汁、精鹽、料酒、胡椒粉、濕澱粉拌勻腌入味； 5.放入開水鍋內氽熟，撈出控水； 6.炒鍋注油燒熱，倒入高湯燒開，加入精鹽，放入氽好的菊花魚、龍井茶水燒開即可。

小技巧

食物相剋： 龍井：人參、西洋參不宜和茶一起食用。