原料

豆腐200克，鯇魚肉50克，西蘭花30克，澱粉適量，食用油15克，香油1小匙，蚝油3小匙，高湯1大匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙

步驟

1、豆腐切成厚片，中間挖去一部分，西蘭花切成朵； 2、鯇魚肉去皮，用刀剁成泥，加入部分味精和澱粉，打至起膠成餡，將餡填入豆腐中抹平，裝盤； 3、蒸鍋燒開水，放入裝好盤的豆腐，再用大火蒸6分鐘拿出，西蘭花用開水燙熟，擺入豆腐旁邊； 4、鍋內下油，燒熱，注入高湯，調入剩下的精鹽、味精、白糖、耗油，燒開，用水澱粉勾芡，淋入香油，澆到豆腐上即可。