味噌湯的主料「味噌」是用大豆製成，富含食物纖維，每天攝取20-30克膳食纖維，可以縮短有害細菌停留在體內的時間，幫助排毒養顏。先不管這個功效是否真的有說的那麼奇妙，這個味噌湯簡易美味卻是實話．只要準備好主要的材料，十分鐘就可以搞定了．
味噌，嫩海帶干，豆腐，刨柴魚，蔥花少許
1.材料：A是一定要的味噌．說是白味噌，看起來還是有醬色的．我一般買這個信州的．其他的牌子也可以的．有這樣塑料盒裝的也有塑料袋裝的．開封后冰箱冷藏． 2.B是嫩海帶干．叫WAKAME．這個是一定不能用紫菜或者中國的那種海帶來代替的．這個嫩海帶有幾種，乾的淡的，乾的鹹的，濕的鹹的．我一般買乾的，容易保存．如果是鹹的口味要注意味噌用量相對減少．在中國超市賣日式速食湯類那個貨架上． 3.C是普通豆腐，也可以用油豆腐，效果也很好． 4.D是刨柴魚．這個增加些鮮味而已，可選．用柴魚粉也可以．應該在乾貨類貨架上． 5.準備：豆腐切小丁（油豆腐切條），嫩海帶事先泡水10分鐘，棄水瀝干待用，蔥花少許備用． 6.將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味後，濾去刨柴魚，湯水留用. 7.將豆腐或者油豆腐放進柴魚湯水裡煮滾，隨之加入嫩海帶.嘗試湯水的鹹淡度，關火. 8.用二匙開水將適量味噌充分溶解後加入到湯中，攪拌均勻.撒蔥花即可.
湯色本該是混濃的，但我拍照弄來弄去就開始有少許沉澱，無礙． 嫩海帶與味噌的鹹度根據不同牌子口味不同,所以一定要邊試味邊調整鹹淡程度.