原料

花枝羹肉150g，麻筍50g，金針10g，白蘿蔔100g，高湯1200cc，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，糖1/8茶匙，C.蒜酥5g，柴魚片10g，D.烏醋適量，胡椒粉適量，沙茶醬適量

步驟

1.將麻筍切絲；白蘿蔔切長5x3x1公分的方塊；金針以冷水浸泡至軟，再分別以滾水汆燙至熟；調味料A調成太白粉水備用。 2.取適量的高湯，加入作法1的材料、花枝羹肉及調味料B調味煮至湯汁滾沸，放入蒜酥、柴魚片拌勻。 3.待湯汁再度微滾時關至小火，以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。 4.食用前加入胡椒粉、沙茶醬、烏醋拌勻即可。