原料

用料：大白菜幫16片，冬菇3朵，扁魚（柴魚）1片，豬肉少許，鹽，糖，料酒，姜和蒜各適量。 白汁用料：牛奶半杯，麵粉一大勺，奶油50克

步驟

扁魚在180度的烤箱裡烤15-20分鐘至金黃酥脆，切小塊。冬菇泡發切片，豬肉切片，姜蒜切末。大白菜手撕成片，炒鍋加熱放油，先放肉片炒至6，7分熟，下冬菇，扁魚和料酒姜蒜，炒出香味後下大白菜鹽和糖炒至軟身出湯，瀝出湯汁待用，炒好的菜盛在一個較深的盤子裡，撥平。牛奶在微波爐里加熱40秒和瀝出的炒白菜汁合在一起，鍋中火加熱然後放牛油，麵粉，快速攪勻牛油和麵粉，開始起泡泡時（麵粉熟了），分次加入牛奶湯汁，每次等奶汁和麵糊攪勻後再加下一次的奶汁，最後成香滑白色的奶糊，可加點胡椒粉調味。做好的白汁澆在炒好的白菜上，烤箱180度靠15-20分鐘即成。