原料

蛋2個，面煳適量，五花肉2片，花枝少許，高麗菜切塊適量，豆芽適量，蔥花適量，小蝦米少許，甜不辣末少許，油麵適量，黃芥茉或美乃滋適量，海苔粉少許，柴魚末少許

步驟

1.鐵板加熱到180℃後，將油均勻塗抹在鐵板上，倒入面煳畫一圓圈製作麵皮。 2.將所有主菜放在鐵板上略微炒熟。 3.高麗菜、豆芽、蔥花、小蝦米也放至鐵板邊略煎煮。 4.將作法2、3的材料混合拌炒，再覆蓋作法1的麵皮繼續煎煮。 5.將油麵放在鐵板上，加水、蓋上鍋蓋燜煮約2分鐘，再加入炒麵醬炒至略成金黃色。 6.將蛋打散煎成蛋皮備用。 7.將作法4的材料翻面，放上炒好的油麵，最後將蛋皮覆蓋在所有材料上，撒些柴魚末、美乃滋、海苔粉即完成。