原料

草蝦1斤，蒜頭3粒，蔥2支，辣椒1支，米酒1大匙，鹽適量，糖適量，胡椒粉適量，柴魚味精適量

步驟

1.將草蝦的腳與眼睛先用剪刀剪去，避免油爆，洗凈去除腸泥後擦乾；將蒜頭、辣椒、蔥洗凈切末備用。 2.將蝦入鍋油炸約5∼10分鐘，起鍋將油瀝干。 3.將蒜末、辣椒末、蔥花爆香，再放入炸好的蝦，加入米酒與調味料拌炒均勻即可。