原料

紅蟳2隻，蛋6∼7個，溫水3杯，柴魚味精1大匙，味淋2大匙

步驟

(1)紅蟳洗凈，切塊後蒸5分鐘。 (2)將半熟的紅蟳取出排入盤中。 (3)接著輕輕把蛋打散，注意不要起泡，然後加入溫水與調味料拌勻，過濾後倒入盤中，並以錫箔紙封好，再入鍋以小火蒸15分鐘即可。