菠蘿香檳三文魚

原料

挪威三文魚、菠蘿、香檳酒、沙拉醬、洋蔥、青椒、紫甘藍葉、泰式甜辣醬各適量

步驟

1、三文魚切丁,用香檳酒腌制20分鐘,調基本味。菠蘿切丁,用鹽水浸泡。 2、將三文魚丁、菠蘿丁吸干水分,拌入沙拉醬,用威化紙包起成圓形,拖蛋液,拍粉及麵包糠,入油鍋炸成金黃色。 3、紫甘藍葉修成葉片狀,拼擺青椒圈和洋蔥圈,上面放炸好的菠蘿魚球,擠甜辣醬即成。

小技巧

特點  一菜多味,營養豐富,造型美觀。 張建和 (福建)


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