簡介

Teriyaki Salmon～我的烹飪心得是沒有放油，使用三文魚本身的油脂來烹調的一道含有豐富不飽和脂肪酸，富含Omega-3脂肪酸的料理。 Omega-3脂肪酸能增強腦功能、防止老年痴呆症，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，防中風和預防視力減退的功效。

原料

三文魚肉1塊 照燒醬汁：kikkoman醬油或是蘭花牌醬油1湯匙，糖半湯匙，清酒或料酒半湯匙，水1湯匙

步驟

1、魚肉清理乾淨，抹乾水分放進平底鍋，蓋上鍋蓋。 2、用煎焗法大火燒至鍋里發出茲茲響時改中火略煎。 3、再翻面同樣的煎至出油。 4、把鍋子稍微放斜，魚肉撥在一旁讓魚油流出。 5、把醬汁倒入油中煮沸後轉小火，讓魚肉兩面都平均的吸收醬汁即可。

小技巧

～兩塊魚肉的醬汁分量只需要多加半分。