簡介

調味料使用老抽，是因為顏色較醬油淡，味道也比較不咸且略帶甜味。

原料

美國長米150公克，海苔香松20公克，青豆仁20公克，洋蔥100公克，鮭魚片200公克，橄欖油30㏄，檸檬1顆，老抽適量，綿白細糖適量，鹽5公克，玉米粉3公克，水10㏄

步驟

1.將美國長米煮熟，加入海苔香松拌勻；青豆仁汆燙，以鹽調味；洋蔥切絲；玉米粉與水調勻備用。 2.檸檬壓成汁，與老抽、綿白細糖拌勻，一起以大火煮開後轉小火至收汁，再加入玉米粉水勾芡，即為醬汁備用。 3.鍋中熱橄欖油，放入洋蔥絲以大火炒至上色，轉小火加少許鹽拌炒一下即可起鍋。 4.熱油鍋，鮭魚片用大火煎至兩面上色，淋上一點作法2的醬汁至略收汁。 5.將作法1的飯和青豆仁、作法3的洋蔥與作法4的鮭魚片擺盤，淋上醬汁即可。