原料

鮭魚220公克，蛋豆腐1塊(小)，小黃瓜片5片，白酒2小匙，鹽1小匙，白鬍椒粉1/3小匙，太白粉適量，果糖1/3大匙，金桔8個，巴西里末少許

步驟

(1)將鮭魚洗凈瀝干切片，用酒、鹽、白鬍椒粉拌均勻，腌15分鐘。 (2)要煎前，將鮭魚沾上太白粉備用。 (3)將鍋加熱，放入少許油，再將鮭魚片一一放入鍋中煎熟兩面，即可盛起排入盤中。 (4)再將蛋豆腐划上十字刀放入盤中，並排入5片小黃瓜片。 (5)將金桔洗凈瀝干後切開，再一一將金桔汁壓出，並將籽去除，再加入果糖拌勻，淋在鮭魚片上，再撒上少許巴西里末即成。