原料

鮭魚4兩，新鮮香菇1朵，洋蔥1/4個，秋葵4條，鹽少許，醬油膏1/2大匙，白鬍椒少許，香油少許，白酒少許

步驟

(1)將材料洗凈瀝干後，再分別切好備用。 (2)鐵叉依序串入洋蔥、鮭魚、香菇、秋葵、鮭魚、香菇、秋葵、鮭魚、洋蔥等材料備用。 (3)將調味料拌勻備用。 (4)將烤架洗凈後，放在碳火上，刷上少許油，放入鮭魚串燒烤，一邊烤一邊刷上調味料，由於串燒的食物，串連時中間的空隙較密，所以一定要注意，烤到全熟為止，可以稍微弄開檢查一下，有否熟透，以免吃到半生不熟的烤品。