簡介

熱量：338卡鈉含量：2532毫克主要營養素：鎂、維生素C、維生素E、維生素B群、維生素A

原料

白肉魚150公克，大白菜100公克，青蒜80公克，姜20公克，紅辣椒1根，橄欖油1茶匙，米酒1大匙，黑醋1大匙，醬油1大匙，水1/4杯，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，酒1茶匙，白鬍椒粉1/2茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

步驟

1.白肉魚切片，放入腌料抓勻放置15分鐘。 2.大白菜切粗條；青蒜切段後，將蒜白和蒜青分開；姜切薑片；紅辣椒切段備用。 3.煮一鍋水，將魚片汆燙至變白後撈起瀝干。 4.取一不沾鍋放油後，爆香蒜白、薑片、紅辣椒。 5.放入大白菜條炒軟後，加入魚片略拌，再加入調味料炒勻，起鍋前放入蒜青即可。