茄汁魚片

原料

鯛魚片250公克,洋蔥片30公克,紅甜椒片30公克,黃甜椒片30公克,蒜末10公克,薑末5公克,蛋黃1/2顆,地瓜粉適量,鹽1小匙,細砂糖1/2小匙,蕃茄醬2大匙,白醋1/2小匙,米酒少許,水50cc,醬油1/2小匙,細砂糖少許,米酒1小匙,太白粉水少許

步驟

1.鯛魚片洗凈切小片,加入所有腌料拌勻腌漬約15分鐘,加入蛋黃抓勻,依序取出鯛魚片沾上地瓜粉備用。 2.熱油鍋,以中火加熱至油溫約150℃,放入作法1的鯛魚片炸熟後撈出瀝干油脂;於油鍋中再放入洋蔥片、紅甜椒片、黃甜椒片過油,撈出瀝干油脂備用。 3.熱鍋,倒入1大匙沙拉油燒熱,以中火爆香蒜末和薑末,加入蕃茄醬炒至香味四溢,再加入其餘調味料煮至滾沸後以少許太白粉水(分量外)勾芡,加入作法2的鯛魚片、洋蔥片、紅甜椒片以及黃甜椒片拌勻(或淋上)即可。


相關菜譜

  • 茄汁魚片
  • 茄汁魚片
  • 茄汁魚片
  • 茄汁魚片
  • 茄汁魚片
  • 茄汁魚片
  • 茄汁魚片
  • 茄汁燒魚片
  • 茄汁BASA魚片
  • 茄汁鯛魚片
  • 酸辣茄汁蘑菇魚片
  • 薑汁魚片
  • 茄汁茄條
  • 茄汁茄盒
  • 撒撒汁魚片
  • 豉汁蒸魚片
  • 茄汁鯿魚
  • 茄汁大黃魚
  • 茄汁蝦丸
  • 茄汁鮁魚
  • 茄汁湯麵
  • 茄汁鰱魚
  • 茄汁大蝦
  • 茄汁葫蘆
  • 茄汁沙丁魚
  • 茄汁沙丁魚
  • 茄汁沙丁魚
  • 茄汁沙丁魚
  • 茄汁沙丁魚
  • 茄汁口蘑
  • 茄汁大蝦
  • 茄汁獅子頭
  • 茄汁大蝦
  • 茄汁對蝦
  • 茄汁大蝦