自從老公鄭重聲明不愛吃雞了以後（好像和左口魚一樣走極端），我決定得給他多吃點其它的「白」肉，魚自然就是首選了。其實做起來也是非常的簡單，用不了不10分鐘就好了。主要是買了魚片，不用自己刮鱗去內臟。萵蕒菜(endive)是一種有淡淡苦味的生菜，在黃油微煸後，反而有了一絲甜味。萵蕒菜不加熱也可以, 通常也是用在色拉里的。因為左口魚片，萵蕒菜和佛卡夏餅都是白色的，我就在最後「組裝」的時候放了一點泡好的甜椒，增添一點辣味，也多一點色彩。也許是因為從小喜歡繪畫和設計吧，我對顏色比較挑剔，即使是一道10分鐘的菜，也想要儘量追求色彩的美。引一句泰戈爾說的話: "美麗的東西都是有色彩的." 放了風乾肉是為了提味兒的。
佛卡夏餅80克，左口魚片1片，萵蕒菜1個，義大利風乾肉2片，番茄乾兒適量，黃油1片，紅酒適量
1.左口魚片洗凈，用紙拭乾，萵蕒菜切片 2.平底鍋放黃油，加熱後，放魚片，煸成兩面金黃，大約一分半吧（也要根據魚片的薄厚）。 3.快熟後，放紅酒，火調到中大，放入萵蕒菜片，稍煸一下就行了。如果用其它生菜，就不用了。 4.佛卡夏餅在麵包爐或平底鍋里烤熱，把魚，菜，甜椒（塊兒太大的話切絲），風乾肉一層層放在佛卡夏餅上，加上另一半餅就可以了。三明治太大的話，可以切成兩半，再把它們落在一起，看起來會更好看，吃起來嘴巴可要張得很大才行啊。照片里就是壘起來的效果（還沒放最上面的佛卡夏餅，要不然就照片里就看不
佛卡夏餅在麵包爐或平底鍋里烤熱，把魚，菜，甜椒（塊兒太大的話切絲），風乾肉一層層放在佛卡夏餅上，加上另一半餅就可以了。三明治太大的話，可以切成兩半，再把它們落在一起，看起來會更好看，吃起來嘴巴可要張得很大才行啊。照片里就是壘起來的效果（還沒放最上面的佛卡夏餅，要不然就照片里就看不