材料雞蛋2個，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金針菇各少許調味料鹽1茶匙，味精2茶匙，澱粉水適量
1、雞蛋放入碗中打散，加入半茶匙鹽、1茶匙味精和適量水攪拌均勻，蒸鍋中放水燒開，將雞蛋糊入蒸鍋蒸熟，做成蛋羹，連碗取出待用。 2、將青豆、玉米粒、滑子蘑，金針菇和蟹柳洗凈後加水煮至青豆熟，放入半茶匙鹽、1茶匙味精調味，加入澱粉水勾芡。 3、將做法2澆在蛋羹上即可。
日式蒸蛋有很多種做法，這種是比較簡單的適合家庭