大黃魚，花生油，醬油，精鹽，白糖，料酒
1.將大黃魚洗凈，放蔥，姜，料酒.置鍋內蒸熟，去骨、去皮，取凈魚肉待用 2.將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內，邊烘邊炒，至魚肉香酥時，加入生抽，精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚鬆