原料

食材：晶魚一條 胡蘿蔔 青瓜 調料：洋蔥姜蒜 辣味或原味咖喱料兩塊（可根據魚量而定）料酒 鹽 胡椒粉 番茄沙司或番茄醬

步驟

1、晶魚治凈，魚身上打斜刀，加料酒、胡椒粉、鹽抹勻，腌30分鐘； 2、胡蘿蔔、青瓜洗凈，切丁； 3、洋蔥切碎，姜、蒜切末； 4、起熱鍋入油，五成熱時，用廚房紙試凈水分，入油鍋煎至兩面金黃； 5、重起凈鍋入少許油，三成熱時下洋蔥碎炒香，下薑末、蒜末炒出香氣，下胡蘿蔔中火炒半分鐘後下番茄醬、青瓜、開水、咖喱料，等咖喱料化開後放入煎好的魚，中小火燒15分鐘，加鹽調味、出鍋。 提示：用現成的咖喱料方便，如果沒有，也可用咖喱粉做。