原料

魚肉250g，豬肉200g，紫蘇葉子15~20張，姜10g，蒜2瓣，雞精3g，味精3g，白砂糖5g，鹽6g，澱粉40g，油1500g，耗油15g，水適量。

步驟

1、將魚肉豬肉剁成末，加入澱粉35g，將豬肉魚肉澱粉攪拌均勻。 2、將紫蘇葉子洗凈，表面水分擦乾，將攪拌好的肉均勻抹在紫蘇的面上（一張葉子大約抹20~35g），捲起。 3、把油燒熱七至八成，把卷好的肉卷放入油鍋開炸。起鍋裝盤留備用。 4、蔥姜剁碎加入鍋中爆香，加入剩下材料（澱粉加入水再入鍋），煮熟，加入魚卷攪拌，關火起鍋。