簡介

還是沒照照片。 爸爸做了一次後就喜歡上了這個味道（他是用蔥炒的） 這次是老媽出手，用洋蔥炒味道更好。 PS：我家裡我幾乎不做菜，因為動作太慢，我的責任是記錄菜譜,發揚光大

原料

雞蛋2個，豆腐1塊（最好是北豆腐），鹽少許，洋蔥1/4個

步驟

1、雞蛋打散，豆腐抓碎，兩者混合，加鹽攪拌均勻。 2、洋蔥切丁備用。 3、鍋燒熱加油，下洋蔥熗鍋。 4、炒出香味後（洋蔥變軟）放入混合好的雞蛋豆腐不停翻炒，炒熟後出鍋。

小技巧

1、豆腐最好用北豆腐，硬一些。豆腐軟的話做之前要蒸一下，把水分蒸少些就可以了。 2、洋蔥是用來熗鍋的，我家有人不吃蔥，有時用洋蔥熗鍋（像之前的炒豆渣） 3、洋蔥在炒豆腐的時候可以一起炒，不用盛出來，加洋蔥很好吃的。 4、炒熟的話應該就是雞蛋和豆腐都變色了，時間要自己把握了。 5、不要放太多鹽，這和炒豆渣的性質不同：炒豆渣是小菜，用來下飯，咸一些無所謂；炒豆腐是菜，不要太咸，會不好吃的。