原料

主料：蘑菇，雞蛋，小蔥，蛋餅，麵包。

步驟

1.小蔥2根，切碎；新鮮的大白蘑菇兩個，切碎。 2.鍋里加熱一匙油，倒入碎蔥和碎蘑菇，加鹽翻炒。炒蘑菇的同時，往碗里打2個雞蛋，加點兒鹽，然後打散。 3.蘑菇炒熟以後，關火，把炒好的蘑菇倒入雞蛋碗里，拌勻。 4.鍋重新熱油，把調好的蛋液倒入，轉中小火，慢慢烘蛋餅。 5.等蛋餅的表面幾乎全部凝固的時候，小心翻面，稍微煎一下另一面，煎熟了以後關火。 6.煎熟的蛋餅，切成四等份。 7.取兩個漢堡包用的麵包，各分成上下兩半。在每個底片的麵包上，放兩塊切好的蛋餅，再蓋上麵包片即可。