原料

雞蛋、肉、糖、生抽、料酒、白鬍椒粉、姜、蚝油、鹽、香油、生粉、青菜

步驟

1、煮熟4個雞蛋，肉末加糖、生抽、料酒、白鬍椒粉、薑末、蚝油，用筷子順時針攪動上勁； 2、肉餡腌制15分鐘，加鹽、香油和生粉攪勻； 3、肉餡包裹住雞蛋，握實肉餡，入盤，用蒸鍋蒸15分鐘取出； 4、油菜清洗，每顆切成4瓣，放入加了鹽和油的開水中焯一下； 5、撈出瀝干，碼盤即可 。