原料

雞蛋3個，鹽1小匙，糖少許，蔥花，生粉少許

步驟

　　1、和厚蛋燒的做法相同，鍋中抹少量油，加熱，倒入適量蛋液使其布滿鍋底，用小火慢慢煎，煎至半凝固狀態，將後端的蛋皮往前捲起來，幷推至鍋邊；　 　2、鍋底再抹少量油，倒入適量蛋液，將卷好的蛋卷掀起，使蛋液布滿整個鍋底，待煎至半凝固狀再往前卷，重複以上動作，直至蛋液用完，將煎好的蛋卷取出，待冷卻定型後在切塊裝盤即可。 小貼士： 1.可以加少許牛奶，成品看起來會嫩黃嫩黃的，但是不能加多，否則就不容易成型了。2.要開小火煎，不然容易熟，卷不緊。我卷得就有點鬆了，可以再緊點。3.如果不喜歡蔥的話也可以不放蔥花，我覺得放蔥花會香點，也好吃。