豆腐200克 鹹鴨蛋蛋黃3個 蝦仁10克 豬油20克 香油1小匙 精鹽1小匙 味精小匙
1.豆腐切成大點的丁,鹹鴨蛋蛋黃切成粒,蝦仁從背部切一刀; 2.燒開水,把豆腐放入煮片刻,撈起用涼水泡透; 3.把泡涼的豆腐瀝干水,拌入蝦仁,調入精鹽、味精、香油、豬油,上面撒上鹹蛋黃粒,上蒸鍋蒸5 分鐘,拿出即成。 注意 清淡鮮美,風味獨特。豆腐蒸製的時間不要過長,否則口感不好。